-
Dược hỏi nguyễn thị trà my đến Hào, Hùng, Nguyệt, Thanh :D, Uyên trên 5 Th5 2016.
-
Chung Thế Hào Các câu hỏi chưa được trả lời của tôi:
@ Nguyễn Thị Trà My: Nấm mốc rất đa dạng nên độc tố của nó cũng vậy luôn. Thường được nhắc đến nhất là aflatoxin của loài mốc Aspergillus. Độc tố này tấn công vào gan và làm tăng cao nguy cơ gây ung thư gan. Ngoài ra còn có độc tố ergot của loài nấm Claviceps. Khác với aflatoxin, độc tố này có tác dụng tức thì, có thể gây ra hoại tử ở tứ chi (phải cắt bỏ chân tay đó), hoặc làm người bệnh co giật do tấn công vào hệ thần kinh.
Do đó, nếu thấy thực phẩm bị mốc, nhất là các loại ngũ cốc lúa mạch thì phải bỏ ngay. Nhiều loại độc tố này rất bền với nhiệt cho nên dù nấu chín vẫn sẽ có nguy cơ bị trúng độc.
-
Các bình luận